{"title":"Handwerklich hergestellter Käse","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi artigianali italiani di eccellenza\u003c\/strong\u003e selezionati da \u003cstrong\u003eMario Avallone\u003c\/strong\u003e per \u003cstrong\u003eKuoko Mercante\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eLa Stanza del Gusto\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDalla tradizione casearia italiana: formaggi vaccini, di pecora, capra e bufala. Freschi, stagionati e a latte crudo, provenienti dalle migliori latterie artigianali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDa \u003cstrong\u003eNapoli\u003c\/strong\u003e, eccellenze gastronomiche premium per la tua tavola.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gran-sasso-riserva-30-mesi-350g","title":"GranSasso Riserva 36 Monate - 350g","description":"\u003cp\u003eGRAN SASSO RISERVA ist eine einzigartige Weiterentwicklung von GRAN SARDO. Gianni Faieta, ein visionärer und weitsichtiger Mann, begann, Käse aus Rohmilch sardischer Schafe auszuwählen, die das ganze Jahr über auf der Weide gehalten wurden, und ließ sie dann in den Höhlen der Burg Rocca Calascio, etwa 1.500 Meter über dem Meeresspiegel im Herzen der Abruzzen, reifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die mindestens 30 Monate in Höhlen gereiften Käsesorten haben sich zu maximaler Finesse, Zartheit und Harmonie entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Durch die ausreichende Reifung erhalten sie eine Komplexität mit einer lockeren, sehr angenehmen Konsistenz. Gerieben verleiht er ihnen eine hervorragende Würze; in Flocken mit einem Stück Brot und ein paar Gläsern Wein gegessen, ist er ein Hirtenessen, geeignet sowohl für diejenigen, die über hundert Jahre alt werden wollen, als auch für diejenigen, denen es wichtig ist, kleine persönliche Momente unvergesslich zu machen.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEIGENSCHAFTEN: Käse, hergestellt nach der klassischen Grana-Käsetechnik. Der Rohstoff – ausschließlich Schafsmilch von ganzjährig weidenden Tieren – ist von außergewöhnlicher Qualität. Der Geschmack überrascht mit seiner seltenen Süße und zarten Harmonie und erzeugt ein Gesamtgefühl großer HARMONIE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePRODUKT: Gran Sasso, mindestens 30 Monate in einer Höhle gereift\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMILCH: Rohmilch vom sardischen Schaf\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGEBIET: Sardinien, verfeinert in den Abruzzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGEWICHT: ca. 16 kg – Vakuumverpackt 1\/8 – 1\/4 – 1\/2\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGÜLTIGKEITSDAUER: ein \/ zwei Jahre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVERPACKUNG: einzeln\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39610672251045,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/products\/Gran-Sasso-RISERVA.png?v=1768843763"},{"product_id":"caciocavallo-agnone-300g","title":"Caciocavallo di Agnone 300g - Formaggio Molisano PAT","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaciocavallo di Agnone\u003c\/strong\u003e ist ein für Molise typischer halbfester, aus Kuhmilch hergestellter Quark.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eAnerkannt und in die Liste der traditionellen italienischen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) des Ministeriums für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik aufgenommen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdukteigenschaften\u003c\/strong\u003e : Ein halbharter, gereifter Käse mit gestrecktem Quark, überzogen mit einer dünnen, glänzenden und vollständig essbaren Rinde. Der halbgereifte Caciocavallo di Agnone PAT zeichnet sich durch eine weiche, cremige Textur mit deutlichen Aromen von gekochter Milch und Butter aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003eKuriosität\u003c\/strong\u003e : Der Name Caciocavallo leitet sich von den Begriffen „cacio“ und „cavallo“ ab, was „Käse“ bedeutet, der zum Reifen im Allgemeinen paarweise „rittlings“ auf einem stabilen Holzstab aufgehängt wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kuoko Mercante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39732948762789,"sku":"","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/CACIOCAVALLO-DI-AGNONE-PAT-SEMISTAGIONATO.jpg?v=1768842769"},{"product_id":"blu-di-bufala-500g","title":"Blauer Büffelkäse - 500 g","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin Blauschimmelkäse aus Büffelmilch mit einer glatten, festen weißen Textur und grünen und blauen Streifen durch den typischen Marmorierungsprozess, der an die intensiven Farbtöne unserer natürlichen Höhlen erinnert.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Geschmack: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ebuttrig und scharf, sehr starke Pilznoten, ein Hauch von Trockenfrüchten und Büffelbutter.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e : Büffel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLab\u003c\/strong\u003e : Kalb\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eForm\u003c\/strong\u003e : Zylindrisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKruste\u003c\/strong\u003e : Rau und feucht\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePasta\u003c\/strong\u003e : Kompakt, strohgelb mit bläulich-grünen Reflexen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e : 90 Tage\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e500 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caseificio Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39733704949925,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/blu_di_bufala.webp?v=1768842660"},{"product_id":"caprino-monti-lattari-400g","title":"Lattari Mountains Ziegenkäse, 400g Stücke","description":"\u003cp\u003e Vollfetter, frischer oder kurz gereifter Käse mit weicher Textur, aus Vollziegenrohmilch hergestellt und in der Region der Lattari-Berge auf der Halbinsel von Sorrent produziert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Es handelt sich um eine frische oder kurz gereifte Caciotta, die nicht übermäßig aromatisch ist und sich durch einen allgemein süßen Geschmack auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Veredelt und gereift von Kuoko Mercante\u003c\/p\u003e","brand":"Drugstore Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42055077658789,"sku":"","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/caprino-monti-lattari.webp?v=1768842751"},{"product_id":"caciocavallo-ragusano-12-mesi","title":"Caciocavallo Ragusano 12 Monate gereift","description":"\u003cp\u003eCaciocavallo Ragusano, auch bekannt als „Cosacavaddu“, ist einer der ältesten und bekanntesten Käsesorten Siziliens. Es handelt sich um einen halbfesten, gepressten Quark aus Vollmilch von rohen Kühen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieser Käse reift bis zu 12 Monate. Besonders charakteristisch ist die letzte Reifephase, bei der die Laibe paarweise mit Seilen zusammengebunden werden, die auf speziellen Stützen befestigt sind, um eine gleichmäßige Belüftung zu gewährleisten. Genau diese letzte Phase gibt dem Käse seinen Namen: „Cosacavaddu“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTypische Merkmale sind die intensive Strohfarbe und ein anhaltendes Aroma, das durch die richtige Reifung ermöglicht wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5 class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h5\u003e","brand":"Di Pasquale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42055158300837,"sku":"","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/caciocavallo-ragusano-12-mesi-250g.webp?v=1771839116"},{"product_id":"gran-sasso-cynara-30-mesi-caglio-vegetale-senza-lattosio-350g","title":"Gran Sasso Cynara 30 Monate mit PFLANZLICHEM LAMB und LAKTOSEFREI - 350 g","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGran Sasso Cynara ist der Name des Projekts des aus Pescara stammenden \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGianni Faieta\u003c\/strong\u003e , eines visionären Käseauswählers und -affineurs, zusammen mit seinem Sohn \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFederico\u003c\/strong\u003e . In den Höhlen am Fuße der bezaubernden Burg Rocca Calascio (L'Aquila) verfeinern Vater und Sohn seit 2011 Laibe aus Gran Sasso, dem Inbegriff des Grana d'Abruzzo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Rohstoff (100 % Schafsmilch) stammt von Weidetieren und ist von außergewöhnlicher Qualität. Sein Geschmack ist überraschend süß und sein Aroma zart (ohne die rustikale Note von Pecorino-Käse). Nach vier Jahren Reifung kann er gerieben werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrana aus Schafsmilch, mit pflanzlichem Lab anstelle von tierischem. Die Technik ist die gleiche wie beim klassischen Grana Gran Sasso, ebenso wie der Reifungsort. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Cynara mit wilder Distel geronnen wird, woher auch sein Name stammt. Es handelt sich um einen zertifizierten Bio-Käse ohne Laktose, gerade wegen seiner 30-monatigen Reifung.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHerkunft: Sardinien, gereift in den Abruzzen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Taberna Imperiale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42055190937765,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/products\/Gran-Sasso-Cynara-30mesi-con-Caglio-Vegetale-e-Senza-Lattosio.jpg?v=1768843759"},{"product_id":"fiore-sardo-gavoi-dop-formaggio-pecora","title":"Sardische Blume von Gavoi","description":"\u003cp\u003e Fiore Sardo di Gavoi ist ein Schafskäse, der noch heute nach alten Herstellungstechniken hergestellt wird und seinen charmanten Namen der Verwendung von Formen aus Kastanien- (oder Birnen-)Holz verdankt, in deren Boden früher eine Blume ähnlich einem Affodill geschnitzt war, oft begleitet von den Initialen des Herstellers, der den Käse damit kennzeichnete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Fiore Sardo gilt als traditioneller Hirtenkäse und seine Ursprünge reichen bis in die Nuraghenkultur zurück.\u003c\/p\u003e","brand":"Casearia Sarda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42210721431717,"sku":"","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/products\/Fiore-Sardo-di-Gavoi_7eccceb2-21a0-47c6-9f0e-b81f87639af8.jpg?v=1768845267"},{"product_id":"ricotta-affumicata-legna-250g","title":"Geräucherter Ricotta Casearia Crotonese Chiellino, im Holzofen gebacken – 250 g ","description":"\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-7033c27 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7033c27\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-8b7d596 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"8b7d596\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-55b453f elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"55b453f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-spacer\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-spacer-inner\"\u003e \u003cspan\u003eFrischer Ricotta, außen gesalzen, nach alter Tradition im Holzofen gebacken: auf speziellen mehrstöckigen Gestellen, in denen kleine Feuer aus Oliven-, Eichen- oder Buchenholz brennen. Die Familie Chiellino produziert seit 1925 Käse nach alten kalabrischen Rezepten und kreiert so ein einzigartiges Produkt.\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-baaebaf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"baaebaf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Zutaten: Schafsmilch, Lab, Salz, Milchsäurebakterien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Größe: 220 – 250 Gramm\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan\u003eKEINE FARBSTOFFE KEINE KONSERVIERUNGSSTOFFE\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eRauchdauer: 12 Stunden\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eVakuumverpackt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eVakuumverpackt: 12 Monate. Verfallsdatum: 6 Monate.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Aromatische Empfindungen\u003cbr\u003e Ein charakteristischer leichter Geruch von Schafsmilch, harmonisch vermischt mit anderen Aromen, lässt Sie in unberührte Orte eintauchen, im Kontrast zu Heu, reifen Wildkräutern und dem Duft von Haselnüssen und Rauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"elementor-spacer-inner\"\u003e \u003cspan\u003eKalabrien ist ein Land mit alten gastronomischen Traditionen, und Pecorino ist ein Paradebeispiel dafür. Dieser Käse wird seit Jahrhunderten vor Ort hergestellt, dank der Expertise der örtlichen Hirten und der Qualität der Milch der Schafe, die auf den Hügeln und Bergen der Region grasen.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv class=\"elementor-spacer-inner\"\u003e\u003cspan\u003ePecorino wird von der Molkerei Chiellino aus der Milch von Schafen hergestellt, die in der Umgebung der Molkerei Crotone im Freien und unter größter Beachtung des Tierschutzes gehalten werden. Nach dem Melken und Pasteurisieren wird die Milch fachmännisch zu verschiedenen Produkten verarbeitet. Die Käseproduktion reicht von frischem und gereiftem Pecorino bis hin zu geräuchertem und frischem Ricotta.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Casearia Crotonese Chiellino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46844514959691,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/ricotta-affumicata-cotta-a-legna-250g-migliorata.png?v=1770733926"},{"product_id":"tuma-persa-pascolo-500g","title":"Tuma Persa von Pasture","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eNach der Formgebung ruht er 8–10 Tage, bevor er zum ersten Mal verarbeitet wird: Anschließend wird er grob gewaschen, um eventuell entstandenen Schimmel zu entfernen, und ruht erneut 8–10 Tage, bevor er nach gründlichem Waschen und Bürsten schließlich gesalzen wird. Daher der Name „TUMA PERSA“ (Persischer Tuma).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaseificio Passalacqua ist derzeit der einzige Käsehersteller, der diesen außergewöhnlichen Käse produziert. Er wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt und 12 Monate gereift. Sein langer, aromatischer Nachgeschmack erinnert leicht an Blauschimmelkäse. Ein besonderes Merkmal dieses Käses ist sein extrem niedriger Natriumgehalt (1,2 %).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e : 0,500 kg\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e thermisierte Vollmilch von Kühen (italienischer Herkunft), Salz, Lammlab, Milchsäurebakterien.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e zylindrisch mit flachem Boden (Durchmesser 28–30 Zentimeter, Höhe 8 – 10 Zentimeter).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKruste:\u003c\/strong\u003e Panade aus Sonnenblumenöl und gemahlenem Pfeffer.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTeig:\u003c\/strong\u003e zart, kompakt, zum Krümeln neigend, mit wenigen Löchern, strohgelbe Farbe (bei der ausschließlich aus Weidemilch hergestellten Tuma Persa tendiert sie ins Ockergelb)\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e irgendwo zwischen süß und würzig, aber nie salzig, mit einem langen, aromatischen Nachgeschmack, der vage an Blauschimmelkäse erinnert.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e 12 Monate\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsort\u003c\/strong\u003e : Sizilien, Sicani-Gebirge, Gemeinde Castronovo di Sicilia (PA)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"Caseificio Passalacqua","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49793014628683,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/tuma-persa-da-pascolo-500g-formaggio-siciliano.png?v=1770733493"},{"product_id":"cacioricotta-capra-cilentana-presidio-slowfood","title":"Cilento-Ziege Cacioricotta Slowfood Presidium - I Filadelfi 1828","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin typischer Cilento-Käse, ein Produkt des Slow Food Presidio, reift mindestens 65 Tage. Der Käse ist fest und weiß mit einer weißen oder strohgelben Rinde. Dieser Käse wird durch Pasteurisierung der Milch bei 90 Grad Celsius hergestellt, wodurch sowohl der Käse als auch die Ricotta-Partikel schmelzen, daher der Name Cacioricotta. Anschließend wird der Käse von Hand gesalzen und mindestens 65 Tage gereift. Ideal für Pizzerien und Restaurants, die wichtige Gerichte zubereiten, hat er einen delikaten und dennoch intensiven Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eI Filadelfi 1828, ein Bauernhof im Besitz von Claudio Amendola und seiner Familie in der Nähe des Dorfes Cicerale, ist auf die Herstellung von Cacioricotta aus Cilento-Ziegenmilch spezialisiert, einem traditionellen Käse der Region und einem Slow Food-Präsidium. Hier grasen etwas mehr als hundert Ziegen, hauptsächlich Saanenziegen mit 10 % Cilentane-Anteil, auf den ausgedehnten Wiesen, die den Hang hinunterführen. Dank der harten Arbeit von Claudios Sohn Marco wird die gesamte Milch verarbeitet. Unter den gereiften Caciottas aus Distellab, Stracchinos, Blauschimmelkäsen und verschiedenen Experimenten zur Diversifizierung der Produktion ist die Hauptzutat immer Cacioricotta, eine Kreuzung aus Ricotta und Käse, die frisch gegessen oder, wenn sie reifer ist, gerieben werden kann, um die vielen typischen Cilento-Gerichte, in denen sie verwendet wird, zu bereichern und zu ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"I Filadelfi 1828","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49793102283083,"sku":"","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/cacioricotta-di-capra-cilentana-foto-migliorata.png?v=1770808405"},{"product_id":"ficu-girgentana-200g","title":"Ficu La Girgentana 200g - Formaggio di Capra con CAGLIOVEGETALE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFicu\u003c\/strong\u003e - formaggio unico di \u003cstrong\u003ecapra Girgentana\u003c\/strong\u003e realizzato esclusivamente con \u003cstrong\u003ecaglio vegetale\u003c\/strong\u003e estratto dal lattice di fico e avvolto in \u003cstrong\u003efoglie di fico fresche\u003c\/strong\u003e, che conferiscono aromi distintivi e carattere autentico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🧀 Caratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl latte fresco di capra Girgentana viene accuratamente filtrato per garantire una base pura. La produzione è \u003cstrong\u003elenta e attenta\u003c\/strong\u003e, richiede 4-7 giorni seguendo metodi tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cagliata viene lavorata a mano e modellata in forme rotonde, poi avvolta in foglie di fico per aggiungere \u003cstrong\u003earomi vegetali\u003c\/strong\u003e, note resinose e profumi mediterranei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📦 Scheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Formaggio fresco di capra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLatte:\u003c\/strong\u003e Capra Girgentana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaglio:\u003c\/strong\u003e Vegetale (lattice di fico)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Agrigento, Sicilia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e 100% a mano, 4-7 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Girgentana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53681152459083,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/files\/ficu-la-girgentana-200g-formaggio-capra.webp?v=1771839301"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/collections\/95e47eca387bf49a0f4f0c6ce714c8cf.webp?v=1768845064","url":"https:\/\/pomopop.com\/de\/collections\/formaggi-artigianali.oembed","provider":"Drugstore Napoli","version":"1.0","type":"link"}