{"product_id":"fiore-sardo-gavoi-dop-casearia-sarda-250g","title":"Fiore Sardo di Gavoi DOP | Casearia Sarda | 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiore Sardo di Gavoi DOP\u003c\/strong\u003e — uno dei formaggi più antichi della Sardegna, con origini precedenti alla conquista romana. Il nome deriva dai caratteristici stampi in legno di castagno (\u003cem\u003epischeddas\u003c\/em\u003e) con un fiore inciso sul fondo. Prodotto da \u003cstrong\u003eCasearia Sarda\u003c\/strong\u003e a Gavoi, seguendo le antiche tecniche tramandate da generazioni. Una selezione di Mario Avallone per Drugstore Napoli.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🐑 Lavorazione Tradizionale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLatte crudo di pecora coagulato in caldaie di rame (\u003cem\u003elapiolos\u003c\/em\u003e) con caglio di agnello o capretto. La pasta viene lavorata manualmente con le tecniche tradizionali \u003cem\u003epiccàu\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003earremundàu\u003c\/em\u003e, poi scottata e salata in salamoia 36-48 ore. Segue \u003cstrong\u003eaffumicatura con arbusti di macchia mediterranea\u003c\/strong\u003e per 10-15 giorni, che conferisce il caratteristico colore giallo oro. Stagionatura in cantine fresche e umide: minimo 3,5 mesi per il formaggio da tavola, almeno 6 mesi per quello da grattugia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🥓 Profilo e Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForma cilindrica con scalzo \u003cem\u003ea groppa di mulo\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta compatta, bianca, senza occhiatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSapore più o meno piccante con sentori di frutta secca e piante officinali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa tavola: ottimo cotto, fritto, fuso, con fave fresche o come ripieno per ravioli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStagionato: con patate arrostite, salumi, pomodori; grattugiato su \u003cem\u003epane frattau\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eculurjones\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003epane fresa\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbbinamento: vini sardi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e📦 Scheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Latte intero crudo di pecora, sale, caglio di agnello o capretto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Contiene latte e derivati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiconoscimento:\u003c\/strong\u003e DOP — Denominazione di Origine Protetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Casearia Sarda — Gavoi, Sardegna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 250g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Caratteristiche Alimentari\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e❌🌾 Senza glutine\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eSelezione Mario Avallone per Drugstore Napoli\u003c\/strong\u003e — La Stanza del Gusto\u003c\/p\u003e","brand":"Casearia Sarda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42210721431717,"sku":"DN-382","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0461\/4337\/3477\/products\/Fiore-Sardo-di-Gavoi_7eccceb2-21a0-47c6-9f0e-b81f87639af8.jpg?v=1785681125","url":"https:\/\/pomopop.com\/en\/products\/fiore-sardo-gavoi-dop-casearia-sarda-250g","provider":"Drugstore Napoli","version":"1.0","type":"link"}