Chutney di Mele e Peperoncini

 

Chutney di Mele e Peperoncini  

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Ogniqualvolta riesco ad utilizzare un ingrediente che ottengo da un'altra lavorazione sono felice. La polpa delle Mele Verdi l’ho ottenuta dalla preparazione della Pectina per fare la <Plasmabile>, poi ho aggiunto in cottura delle Mele Annurche, del Succo di Peperoncino di peperoncini calabresi, della Buccia di Bergamotti e dei Limoni non trattati. 

Zucchero di Canna e Aceto di Mele rendono questa amata composta gradevolmente agrodolce. Intensa ed omogenea, vellutata e spiritosa al punto giusto attenua il sapore piccante del peperoncino. 

Ideale con piatti freddi come salsa,ma anche con formaggi sia freschi che stagionati. La uso anche per fare il Miele piccante, ottimo con una Melata di agrumi.