Passata di pomodoro giallo "La Gialla" - I Contadini

Passata di pomodoro giallo "La Gialla" - I Contadini

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La passata di pomodoro giallo è densa, polposa, rustica e realizzata in modo artigianale. Le sue caratteristiche di dolcezza e bassa acidità la rendono ideale per condire piatti tipici delle tradizioni del sud.

Erano i primi pomodori che arrivavano dalle Americhe, da cui il nome "pomo d'oro", dovuto proprio alla colorazione gialla. E' un pomodoro davvero speciale, per la colorazione, per la composizione (contiene carotenoidi, flavonoidi e vitamina C) e per la struttura: la buccia particolarmente spessa permette di ottenere un passata molto densa!

Ma questo pomodoro nasconde anche un segreto: non ha acidità, questo fa della passata una vera e propria chicca in cucina, vi permetterà di creare un connubio perfetto anche con i piatti a base di pesce.