La Frittura
Il sentimento di Mario Avallone
"Friggere. Frittura sinonimo di festa. Apertura gioiosa di un pranzo. Scusante magnifica per bere qualcosa. Necessità precipua in un momento d’arsura. Ritmo croccante per l’ennesima scoperta. Universale collante gastronomico. Certezza dell’odorato."
— Mario Avallone, O.O. Onnivori Opportunisti
La frittura secondo Mario Avallone, Kuoko Mercante del Drugstore Napoli - La Stanza del Gusto: non una tecnica, ma un sentimento. Un rito collettivo che unisce, scalda e celebra la tradizione gastronomica napoletana nella sua forma più autentica e gioiosa.