300 gr Farina -
Acqua q.b.-
Olio EVO q.b.
Lievito di birra 7 g -
Sale q.b. - Polpo 1 kg.
Olive di Gaeta denocciolate q.b. -
Prezzemolo q.b.
Pomodorini Ciliegino 250 gr -
1 spicchio d’aglio
La tiella di Gaeta è un piatto sentimentale.
Si tratta di una torta salata nata come pasto di recupero dei pescatori locali che metteva insieme le rimanenze di mare e di terra tra due strati di impasto avanzato del pane.
La sua farcitura è a base di polpo, pomodorini e olive di Gaeta.
Per apprezzarla in tutte le sue sfumature di gusto, consiglio di prepararla il giorno prima e datele il tempo di riposare per far fondere i sapori del ripieno.
L’attesa sarà ampiamente ripagata da un sapore sublime.
Preparazione:

Aggiungete 1 bicchiere d’acqua, 1 rametto di prezzemolo e coprite con coperchio.
Fate cuocere su fuoco medio-basso per 60-80 minuti, girando di tanto in tanto; poi spegnete e fate raffreddare completamente senza rimuovere il coperchio.






Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, infine sfornate e Buon appetito 

