Aglio Nero - Cervati - 85g

Originario dell’Estremo Oriente e, in particolare, della Corea, l’aglio nero è un prodotto giovane, nato poco meno di 20 anni fa e presto diffusosi in America e in Europa.

L’aglio nero è il risultato di un processo di fermentazione o maturazione naturale, a una determinata temperatura e umidità, del comune aglio bianco. Questo processo ha una durata di 30 giorni e non prevede alcun tipo di trattamento a base di conservanti e additivi.

Fa seguito poi una seconda fase, della durata di 45 giorni, che permette all’aglio di assumere il caratteristico colore nero. In questa fase si verifica l’ossidazione che, oltre a colorare gli spicchi, li ammorbidisce e li priva del pungente sapore tipico dell’aglio tradizionale a favore di un gusto più delicato, deliziosamente dolce, con lievi sentori di spezie e liquirizia.

L’aglio nero può essere consumato da solo o impiegato nella realizzazione di particolari ricette, difatti, diventa un ingrediente eccezionale per aromatizzare insaccati, prodotti freschi o surgelati, salse, paste fresche e secche e si abbina perfettamente anche con frutti di mare, formaggi, funghi.

Se consumato da solo, si consiglia l’assunzione di un paio di spicchi al giorno a digiuno e prima di attività fisiche o importanti attività di sforzo psichico.
Per garantire la corretta stabilità del prodotto, è opportuno conservarlo a temperatura ambiente, nell’apposito contenitore, in un luogo fresco e asciutto.