Capperi di Racale in Aceto di Mele | I Contadini | 75g

I Capperi di Racale in aceto di mele di I Contadini esprimono l’autenticità della tradizione salentina. Cresciuti nel cappereto a due passi dal mare, sulla costa ionica del Salento, si nutrono di salsedine ed erbe mediterranee che ne definiscono l’aroma intenso e naturale.

🌿 Lavorazione Artigianale Tradizionale

La lavorazione segue un metodo antico tramandato dal nonno: raccolti a mano solo i capperi più piccoli e teneri, privati del picciolo e lasciati sotto sale per eliminare l’amaro in modo naturale. Dopo un accurato risciacquo, vengono invasati in aceto di mele, scelto per la sua delicatezza e capacità di preservare il sapore originale del cappero.

👌 Caratteristiche Principali

• Capperi di Racale (Salento) coltivati sulla costa ionica
• Lavorazione artigianale secondo tradizione familiare
• Conservati in aceto di mele — più delicato dell’aceto di vino
• Selezione manuale dei capperi più piccoli e teneri
• Polpa croccante e gusto equilibrato
• Pronti all’uso: basta sgocciolarli

🍽️ Utilizzo in Cucina

Ideali per insalate, pizze gourmet, primi rustici e secondi di pesce. Un ingrediente semplice, ma capace di fare la differenza in cucina.

📦 Scheda Tecnica

• Ingredienti: Capperi 62,5%, acqua, sale integrale, aceto di mele.
• Allergeni: Nessun allergene dichiarato.
• Valori nutrizionali per 100g: Energia 116 kJ / 28 kcal — Grassi 0,8g (di cui saturi 0,2g) — Carboidrati 1,6g (di cui zuccheri 0g) — Proteine 2,2g — Sale 4,2g.
• Peso netto: 75g

🍽️ Caratteristiche Alimentari

• 🌱 Vegano
• 🥦 Vegetariano
• ❌🌾 Senza glutine
• 🥛 Senza lattosio

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