Ciccioli Napoletani 500g - Specialità Campana

Ciccioli Napoletani - specialità tradizionale campana ottenuta dalla lavorazione artigianale del grasso di maiale.

🥓 Lavorazione Tradizionale

Il grasso, separato dalla cotenna, è fatto a dadini e messo a cuocere a fuoco lento e costante per non meno di tre ore in paioli di rame o acciaio, fino ad ebollizione. Questo processo permette di fondere la parte grassa e consentire l'evaporazione dell'acqua contenuta.

Quando i pezzi di grasso hanno acquistato un colore biondo dorato, vengono versati in un canovaccio, strizzati e infine aggiunti di aromi: garofano, cannella, alloro, pepe, noce moscata e sale in dosi variabili secondo la tradizione del norcino.

La parte colata è lo strutto, la parte solida residua sono i Ciccioli napoletani.

📦 Scheda Tecnica

• Peso: 500g
• Origine: Campania, Napoli
• Lavorazione: Artigianale, cottura lenta 3+ ore
• Spezie: Garofano, cannella, alloro, pepe, noce moscata
• Tradizione: 100% napoletana