Cous Cous Integrale Palestinese Maftoul | Altroconsumo | 500g

Questo cous cous integrale palestinese ha cambiato la mia idea del cereale conosciuto. Adoro il suo profumo e la consistenza unica. A base di grano integrale e frumento spezzettato bulgur (varietà di grano duro hambar tra le più pregiate), viene rotolato nella farina di grano tenero e impastato con acqua e sale, fino a diventare granuloso.

🌍 Commercio Equo e Solidale

Il grano viene acquistato dalle cooperative di donne a Jenin (Aaqqaba cooperative, Tubass cooperative e Al Yamooun cooperative) e lavorato dalle donne della cooperativa Al Mahtas nel campo profughi di Gerico — donne che vivevano in zone ora occupate. Avere un lavoro significa per loro non solo una fonte di reddito, spesso l’unica per la famiglia, ma anche un riconoscimento sociale nella comunità.

🌾 Il Maftoul

In Palestina è conosciuto come Maftoul, unico al mondo. Il pregiato grano duro integrale hambar viene mescolato al bulgur, impastato con acqua e sale e lavorato a mano con movimenti rotatori fino a formare i granelli. Vengono poi setacciati, essiccati al sole per 2-3 giorni e cotti al vapore. Tecniche semplici ma raffinate, tramandate da generazioni.

✨ La Storia

Inizialmente la produzione coinvolgeva circa 200 famiglie a Gaza. Dopo la chiusura delle frontiere nel 2007, PARC ha spostato la produzione a Gerico, in Cisgiordania, per garantire continuità a questa filiera straordinaria.

📦 Scheda Tecnica

• Ingredienti: Semola di GRANO duro integrale, sale. Confezionato in atmosfera protettiva. 100% da commercio equo.
• Allergeni: Contiene GLUTINE (frumento). Può contenere SOIA, SESAMO e FRUTTA A GUSCIO.
• Peso netto: 500g

🍽️ Caratteristiche Alimentari

• 🌱 Vegano
• 🥦 Vegetariano
• 🌱 Vegano
• ❌🥛 Senza lattosio
  

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