Paccasassi in Olio EVO | Rinci | 930g

I Paccasassi di Rinci sono finocchio marino selvatico (Crithmum maritimum) raccolto nel Parco Regionale del Conero, specie protetta e inclusa nell’Arca del Gusto Slow Food. Il nome dialettale richiama la capacità di questa pianta di insinuarsi tra le rocce a picco sul mare, dove attecchisce tra sabbia e salsedine. Sentori di finocchio, limone e carota: il sapore del mare marchigiano in un vasetto.

🌿 Arca del Gusto Slow Food

Conosciuto fin dall’antichità — citato persino in Re Lear di Shakespeare e in Moby-Dick di Melville — il finocchio marino è oggi un ingrediente raro e prezioso, ricco di polifenoli, vitamine, sali minerali e omega-3. Marinato in aceto di vino e conservato in olio extravergine di oliva secondo la tradizione artigianale del Conero.

🍽️ Utilizzo in Cucina

Ideale su crostini, pizza, crescia con salumi, acciughe, pesce affumicato, latticini e insalate. La tradizione del Conero: pane, mortadella e Paccasassi.

📦 Scheda Tecnica

• Ingredienti: Olio extravergine di oliva, paccasassi (Crithmum maritimum) 38%, aceto di vino, sale, zucchero.
• Allergeni: Può contenere tracce di senape e frutta a guscio.
• Valori nutrizionali per 100g sgocciolato:
  • Energia: 1218 kJ / 296 kcal
  • Grassi: 29,7g
  •   di cui saturi: 4,7g
  • Carboidrati: 5,1g
  •   di cui zuccheri: 1,2g
  • Fibre: 3,5g
  • Proteine: 0,2g
  • Sale: 0,4g
• Peso netto: 930g

🍽️ Caratteristiche Alimentari

• 🌱 Vegano
• 🥦 Vegetariano
• ❌🌾 Senza glutine
• ❌🥛 Senza lattosio

✅ Selezione Mario Avallone per Drugstore Napoli — La Stanza del Gusto