Sauvignon 2015 - Sanct Valentin - San Michele Appiano

La vendemmia di questo Sauvignon di San Michele Appiano del 2015 si è svolta da fine settembre a metà ottobre, con raccolta e selezione manuale delle uve. La vinificazione prevede che la quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d'acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno. Caratteristiche organolettiche Il Sauvignon Sanct Valentin di San Michele Appiano è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è fitto con un bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. Al palato rivela un'acidità croccante, morbida corposità ed elegante pienezza. Abbinamenti e servizio Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 8 - 10 gradi.