il vino artigianale - laboratorio di degustazione

Il vino artigiano – Laboratorio di degustazione

Muoversi tra i territori, la storia e le comunità di vignaiole e vignaioli. Alimentare la propria sensibilità nei confronti della natura. Affinare le conoscenze tecniche e sensoriali.

Questi i tre punti sui quali ci soffermeremo durante gli incontri di questo laboratorio. Avremo modo di conoscere i fondamentali dell’assaggio del vino e di dare spazio alla considerazione che ognuno di noi ha di esso.

Dopo una prima parte teorica assaggeremo sei vini e ci confronteremo definendone profili, percezioni e suggestioni.

 

  • 18 settembre, primo incontro: Cos’è il vino? Istinto e conoscenza
  • 25 settembre, secondo incontro: Il territorio: vigneto, clima, suolo, comunità
  • 2 ottobre, terzo incontro: Le vinificazioni e le fermentazioni
  • 9 ottobre, quarto incontro: Maturazione, affinamento e conservazione: il ruolo del tempo
  • 14 ottobre, quinto incontro: L’abbinamento cibo-vino, pratica e memoria

 

Gli incontri, tenuti da MATTEO GALLELLO, si svolgeranno presso Drugstore, via Santa Maria di Costantinopoli 39 - dalle 20:00 alle 22:30

 Per informazioni e prenotazioni: Mario Avallone - +39 348 339 6161

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