Cacioricotta di Capra Cilentana Presidio Slow Food - I Filadelfi 1828

Cacioricotta di Capra Cilentana - formaggio tradizionale del Cilento che fa parte del programma Presidio Slow Food. È un ibrido tra ricotta e formaggio, stagionato minimo 65 giorni.

🧀 Caratteristiche

Il formaggio ha una pasta compatta bianca con crosta bianca o giallo pallido. Prodotto attraverso pastorizzazione del latte a 90 gradi, permettendo sia alle particelle di formaggio che di ricotta di depositarsi.

Salato a mano e stagionato per almeno 65 giorni. Ha un sapore delicato ma intenso ed è ideale per pizzerie e ristoranti per preparare piatti importanti.

📦 Scheda Tecnica

• Tipo: Cacioricotta (ibrido formaggio-ricotta)
• Latte: Capra
• Stagionatura: Minimo 65 giorni
• Origine: Cicerale, Cilento
• Riconoscimento: Presidio Slow Food
• Produttore: I Filadelfi 1828 (azienda agricola familiare)
• Lavorazione: Salatura a mano