Casarecce - Pasta di Gragnano trafilata a bronzo - 500g - Gerardo di Nola

Le caserecce sono un formato di pasta corta, tipica della cucina mediterranea. Come altre paste dell'Italia Meridionale - ad esempio la busiata - le caserecce sono arrotolate su se stesse e ciò le rende perfette per raccogliere i sughi. Sono ottime con i condimenti più rustici.

Le caserecce sono un formato antico di pasta italiana, una pasta da condire con sughi della tradizione della cucina mediterranea del Sud. La loro forma arrotolata le rende appartenenti alla famiglia della pasta tipica dell'Italia meridionale, come ad esempio la busiata trapanese: questo tipo di pasta corta è perfetto per condimenti corposi perché raccoglie e assorbe molto bene il sugo.

Il Pastificio Gerardo Di Nola con la sua pasta di eccellenza si iscrive nella tradizione della pasta di Gragnano, città dove il pastificio ha fondato la sua sede nel 1870. Ciò che rende unica la pasta di Gragnano, oltre a una lavorazione tradizionale tramandata nei secoli di generazione in generazione, è la felice compresenza di elementi speciali, non replicabili altrove, come il microclima locale e l'acqua pura delle sorgenti del Monte Faito. La bontà della pasta di Gragnano era già riconosciuta al tempo dei Borboni quando il re Ferdinando II riconosce ai pastifici di Gragnano l'esclusiva del rifornimento della pasta lunga a corte.