Polvere di Combava - Lime Kaffir del Madagascar - Vanissa - 50g

La Combava, meno conosciuta della cugina Yuzu, è ancora più aromatica.

Questo piccolo agrume tropicale ricorda un Lime leggermente ammaccato. 

Ha note di citronella e agrumi, con un pizzico di verbena, un tocco di zenzero e una scorza di bergamotto.

Un'esplosione di freschezza, esaltata da un perfetto grado di amarezza e acidità.

Con cosa usare combava? Come tutti gli agrumi, si sposa divinamente bene con il pollo, l'anatra, il pesce bianco e la maggior parte dei piatti esotici.