GranSasso Riserva 36 mesi - 350gr

Il GRANSASSO RISERVA  è una particolare evoluzione del GRANSARDO. Gianni Faieta. lungimirante e visionario, sei anni fa ha iniziato a selezionarne delle forme da latte crudo di pecora sarda allevata tutto l'anno al pascolo, per poi stagionarle nelle grotte del Castello di Rocca Calascio, a circa 1500 metri d'altezza in mezzo all'Abruzzo. Da poco abbiamo potuto assaggiare le prime forme disponibili, che con una stagionatura in grotta di almeno 30 mesi si sono evolute in direzione della massima finezza, delicatezza e armonia. 

La stagionatura sufficiente a dar loro complessità in una consistenza non rigida, molto piacevole. Grattugiato condisce in modo superbo, mangiato a scaglie con un pezzetto di pane e un paio di bicchieri di vino rappresenta la cena del pastore, adatta sia a a chi vuole campare oltre i cento anni che a chi sia attento a rendere memorabili i piccoli momenti personali.

PRODOTTO: Gran Sasso stagionato in grotta minimo 30/mesi

LATTE: crudo di PECORA razza sarda

TERRITORIO: Sardegna, affinato in Abruzzo

PESO: 16kg ca – Sottovuoto 1/8 – 1/4 – 1/2

SCADENZA: uno / due anni

IMBALLO: singolo

CARATTERISTICHE: formaggio di recente creazione, realizzato con la classica tecnica di lavorazione GRANA. La materia prima – solo latte di pecora – di animali al pascolo tutto l’anno è di eccezionale qualità, il gusto sorprende per la rara dolcezza e l’armonia delicato, la sensazione complessiva è di grande ARMONIA.