Melanzane alla Crudaiola 230 gr - I Contadini
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Una particolare varietà pugliese di melanzana lunga, piantate a Maggio e raccolte tra Luglio e Settembre. Direttamente dai campi, le melanzane vengono tagliate a rondelle, lasciate maturare in concia e poi messe in vaso con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino.
Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti. Da provare come antipasto o contorno.
Ingredienti:
- melanzane (65%),
- olio di semi di girasole,
- olio extra vergine di oliva,
- peperone piccante,
- aceto di mele,
- menta,
- zucchero,
- sale integrale,
- aglio secco,
- succo di limone.