Puntarelle alla Crudaiola 520 gr - I Contadini

Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del Salento. 

Trapiantata a Ottobre e raccolta tra Gennaio e Febbraio.

I germogli della pianta vengono tagliati manualmente, messi delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio.

Ingredienti:

• cicoria "Cichorium intybus L." (61%),
• olio di semi di girasole,
• olio extra vergine di oliva,
• aceto di mele,
• zucchero, 
• sale integrale,
• succo di limone.