Sugo al Ragù Napoletano 300 gr- Antica Passione

Il ragù alla napoletana, meglio conosciuto dai napoletani stessi come ‘o rraù, è una vera poesia per il palato…tanto è che niente popo’ di meno che Eduardo De Filippo gli ha dedicato una poesia, ripresa e messa successivamente in musica da Roberto Murolo e Pino Daniele, due colonne della cultura e musica napoletana e non solo.

Tornando al ragù napoletano nella sua forma mangereccia non possiamo che nessun aggettivo gli rende giustizia, va proprio provato per capire di cosa stiamo parlando: un sapore sia forte che delicato, una salsa saporita che avvolge qualsiasi tipo di pasta, meglio se i più tradizionali maccheroni….una vera magia della cucina partenopea.