Ventresca di tonno brasata

Parte migliore del tonno, affumicata a caldo con legno di 
faggio poi conservata in olio extravergine di oliva lavorato 
artigianalmente.

Pirate Cannerie è un conservificio artigianale di pesce nelle Lande. 
Lucie, 34 anni, ha iniziato questa attività da sola dall'aprile 2022. 
Va a prendere il suo pesce a Ciboure, nei Paesi Baschi