200 g polpa di king crab (granchio reale rosso dell’Alaska)
60 g pomodorini secchi sott’olio /
12 pomodori camoni /
un cuore di sedano /
mezza cipolla /
olio EVO q.b.
Preparazione:
la mezza cipolla va tagliata sottile e lasciatela spurgare in acqua fredda per almeno 30 minuti. Sarà più digeribile.
Scolatela e tamponatela.
Frullate i pomodorini secchi con 3 cucchiai di olio extravergine e 2 di acqua fino a ottenere una salsa cremosa.
Tagliate i pomodori camoni in 4 spicchi.
Eliminate i filamenti dai gambi di sedano e tagliateli in sottili rondelle oblique.
Portate a ebollizione una casseruola di acqua. Spegnete e immergetevi la polpa di king crab. Dopo 30 secondi scolatela, tamponatela e tagliatela a tocchetti.
Unite in una ciotola il granchio, il sedano, la cipolla e i pomodori.
Condite con la salsa di pomodori secchi e servite.
Buon appetito
