„Getrocknete San Marzano Tomaten in Öl“

(auch andere Sorten getrocknete Tomaten)  

ZUTATEN:
- 500 g getrocknete Tomaten
- ein halber Liter Wasser
- ein halber Liter Weißwein
- 2 cl Weißweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano nach Geschmack
- Thymian nach Geschmack
- EVO-Öl nach Geschmack

VORBEREITUNG:
Wasser, Wein und Essig in einem Topf zum Kochen bringen.

Schalten Sie nun die Hitze aus und tauchen Sie die Tomaten in die Pfanne, wo sie zwanzig Minuten lang einweichen.
Die Tomaten abgießen und weitere 20 Minuten in einem Küchentuch trocknen lassen.
Alternativ können Sie sie für eine ähnliche Zeit im Sieb lassen und sie mit dem Gewicht eines Tellers leicht nach unten drücken.
Die Tomaten mit Oregano und Thymian würzen und schichtweise in ein Glas geben, dabei gut andrücken und ab und zu eine Knoblauchscheibe hineinstecken.
Füllen Sie die „Löcher“ im Glas mit nativem Olivenöl extra, Kapern und Oliven und machen Sie dieses in Öl konservierte Produkt zu einem erstaunlichen Produkt.
Nach ein paar Ruhetagen sind sie bereits einsatzbereit.
Ich empfehle ein gutes Brot

Guten Appetit