Eine würzige Note und, wenn man eine spezielle Nduja hat, auch rauchige Noten, die der richtigen Schwiele des Stocco einen besonderen Ton verleihen
Zutaten
1 kg Stockfisch (bereits eingeweicht)
880 g geschälte Tomaten (Pomopop)
2 Tropea-Zwiebeln
500/600 g Kartoffeln
150 g Nduja (das Beste)
Pecorino nach Geschmack (das Beste)
1 Lorbeerblatt
EVO-Öl nach Geschmack
schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Die Tropea-Zwiebel in dicke Scheiben schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
Fügen Sie ein halbiertes Lorbeerblatt hinzu.
Sobald die Zwiebel weich ist, die Stockfischscheiben, die Kartoffelwürfel, einen Löffel Nduja und schließlich geschälte Tomaten und Salz auf das Soffritto geben.
30–40 Minuten leicht kochen lassen.
Zum Abschluss reiben wir den besten Pecorino großzügig darüber. Guten Appetit!