Caciocavallo di Agnone - 300 gr.

Caciocavallo di Agnone ist ein für Molise typischer halbfester, aus Kuhmilch hergestellter Quark.

Anerkannt und in die Liste der traditionellen italienischen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) des Ministeriums für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik aufgenommen.

Produkteigenschaften : Ein halbharter, gereifter Käse mit gestrecktem Quark, überzogen mit einer dünnen, glänzenden und vollständig essbaren Rinde. Der halbgereifte Caciocavallo di Agnone PAT zeichnet sich durch eine weiche, cremige Textur mit deutlichen Aromen von gekochter Milch und Butter aus.

Kuriosität : Der Name Caciocavallo leitet sich von den Begriffen „cacio“ und „cavallo“ ab, was „Käse“ bedeutet, der zum Reifen im Allgemeinen paarweise „rittlings“ auf einem stabilen Holzstab aufgehängt wird.