Apulische Rübenoberteile 230g - I Contadini

Typische Salento-Rübensorte.

Der Anbau beginnt im Oktober und die Ernte erfolgt in verschiedenen Phasen von Dezember bis März.

Nach der Ernte werden die Rüben von Hand gewaschen, um die zähesten Teile zu entfernen, blanchiert, gewürzt und in nativem Olivenöl extra eingelegt.

Zutaten :

• Rübengrün (65%),
• Sonnenblumenkernöl,
• natives Olivenöl extra,
• Chili,
• Vollsalz,
• Apfelessig,
• Knoblauch,
• Zitronensaft.