Giardiniera - 1600 gr - I Contadini

Die Giardiniera von I Contadini wird von Ende September bis Ende November hergestellt.

Die vier Gemüsesorten Paprika, Fenchel, Karotten und Blumenkohl werden noch ganz frisch geerntet und sofort verarbeitet.

Der Vorgang wird noch immer von erfahrenen Frauenhänden per Hand nach einem alten Rezept durchgeführt; die Giardiniera wird schließlich mit einem sehr delikaten süß-sauren Dressing in ein Glasgefäß gefüllt.

Eine besondere Giardiniera, die man als Vorspeise, als Beilage zu gekochtem Fleisch oder einfach als Verfeinerungsmöglichkeit für ein Gourmet-Sandwich genießen kann.

Zutaten :

• Blumenkohl,
• Karotten,
• Pfeffer,
• Fenchel,
• Wasserfall,
• Apfelessig,
• Zucker,
• Vollsalz,
• Zitronensaft.