Streichfähige Käsecremes - Malvazzi - 130 gr

Die „ Malvizza “ ist eine typische Schafrasse der Provinz Avellino. Das Wort scheint eine dialektale Übersetzung des Ausdrucks „schlecht gesehen“ (mal vista) zu sein, da diese Tiere trotz ihres meist hellen Fells schwarze Pigmentierung an Schnauze und Gesicht aufweisen, die manchmal zu regelrechten Flecken führt. Die Milch dieser Rasse, die aus Kreuzungen und Hybridisierungen hervorgeht, wird besonders geschätzt.

Gelò-Aufstriche eignen sich ideal, um Gerichten eine edle Note zu verleihen, können aber auch einfach auf einer Scheibe frischem Brot oder einem Cracker genossen werden, um einem köstlichen Aperitif eine noch originellere Note zu verleihen.
Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen, die alle einen Versuch wert sind.

Gelò Cacio e Pepe Schafsmilchaufstrich eignet sich ideal für die Zubereitung von klassischem Cacio e Pepe, als Basis für eine Focaccia alla Diavola oder um den Geschmack einer Fleischscheibe zu verfeinern. Er kann auch als Füllung für kräftige Ravioli verwendet werden.

Bärlauch-Gelò aus Ziegenmilch verleiht Gnocchi oder Risotto einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack. Bärlauch hat antibiotische, antimykotische, blutreinigende, reinigende und beruhigende Eigenschaften für alle Hauttypen. Er ist reich an Vitaminen (A, B, C und PP sowie hormonähnlichen Substanzen). Er eignet sich als Füllung für Ravioli mit unverwechselbarem Geschmack.

Tuberum aestivum , ein Pilz aus der Region Irpinien, hat ein kräftiges, anhaltendes Aroma, das diese Ziegenmilchcreme verfeinert und ihr einen delikaten und zugleich kräftigen Geschmack verleiht. Ideal für Risotto, als Dip, für die Zubereitung eines ganz besonderen Gourmet-Sandwiches oder als Füllung für einzigartige Ravioli.

Ziegensahne eignet sich für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Verdauungsproblemen. Ziegensahne ist zart und selbst für den anspruchsvollsten Gaumen geeignet. Sie ist für Kinder geeignet, eignet sich aber aufgrund ihrer hohen Verdaulichkeit, ähnlich wie ein Weichkäse, auch für alle Altersgruppen. Sie passt gut zu saisonalem Gemüse und lässt sich zu einem köstlichen Käsekuchen oder einer Käsemousse für süße und herzhafte Gerichte verarbeiten. Sie kann auch als Füllung für Ravioli mit einem unverwechselbaren Ziegenkäsegeschmack verwendet werden.

Sie können den Gelò di Pecora -Aufstrich auf einer Scheibe geröstetem selbstgebackenem Brot oder als Füllung in Ravioli probieren, mit schwarzem Pfeffer abschmecken und Cacio e Pepe zubereiten oder ihn mit geröstetem Gemüse der Saison kombinieren.