cuggiulelle saravelli
Cuggiulelle Saravelli «la ricetta di mia nonna»
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piccoli biscotti dolci, leggeri e croccanti, che creano dipendenza fin dal primo morso.
Non OGM
Senza conservanti
Senza dolcificanti artificiali
Senza nitrati o nitriti aggiunti
Senza ormoni aggiunti
Vegano
Nel piccolo villaggio di Calenzana, un vero paradiso sulle alture di Calvi, Julien ha ripreso la ricetta dei biscotti corsi dal suo bisnonno. Come fornaio, lavorò alla ricetta per renderla un segreto di famiglia. Sua nonna ha portato avanti la tradizione in tutti questi anni. Lei lavora delicatamente questo delizioso impasto, lo ha cotto lentamente per ottenere questi biscotti di pasta frolla corsi dal sapore unico e assolutamente irresistibile. Prodotto genuino dell'isola, il biscotto alla Calenzana della Corsica delizierà amanti illuminati e laici curiosi... Oggi Julien vive a Marsiglia e il minimo che possiamo dire è che gli mancano le buone Cuggiulelles della sua famiglia. Julien ha installato il forno e il mixer a La Penne-sur-Huveaune per continuare la tradizione. «All'inizio preparavo le cuggiulelle perché mi ricordavano il gusto della mia infanzia e volevo mantenere questa ricetta in famiglia». Condividendo la sua Madeleine de Proust con i suoi amici e sentendo il loro entusiasmo, si è reso conto che il bisnonno inventato dal bisnonno poteva piacere a tutti. Nel suo laboratorio di una decina di metri quadrati, Julien «biscotti» alla vecchia maniera, a mano. Ha armeggiato con ruote dentate per tagliare diversi biscotti in un solo gesto. «Sono molto legato al gesto e alla mia ruota perché dimostra il lato artigianale del mio fare», afferma.
