Die Giardiniera - Die Bauern - 550 gr

Der Bauerngärtner wird von Ende September bis Ende November verarbeitet, seine vier Gemüsesorten Paprika, Fenchel, Karotten, Blumenkohl werden geerntet und sofort ganz frisch verarbeitet.

Die Verarbeitung erfolgt noch immer von Hand, genau wie nach altem Rezept, und der Käse wird in ein Glasgefäß mit einem sehr delikaten süß-sauren Dressing gefüllt. Seine Farben strahlen die Wärme unseres Landes aus.

Zutaten :

• Blumenkohl,
• Karotten,
• Pfeffer,
• Fenchel,
• Wasserfall,
• Apfelessig,
• Zucker,
• Vollsalz,
• Zitronensaft.