Grüne Tomatenpastete - Die Bauern - 230 gr

Die Pastete wird zusammen mit Racale-Kapern und anderen mediterranen Gewürzen gemahlen und anschließend in natives Olivenöl extra abgefüllt. Die Herstellung dieses Produkts erfordert Zeit und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist genau dasselbe wie das unserer Großmütter!

Grüne Salento-Tomaten werden im Mai auf offenen Feldern angebaut und im Juli unreif von Hand gepflückt. Anschließend werden sie gewaschen, sortiert, in Scheiben geschnitten und in Salz eingelegt.

Zutaten

• grüne Tomaten (30%),
• Aubergine,
• Olivenöl,
• Kapern,
• Zwiebel,
• natives Olivenöl extra,
• Apfelessig,
• Vollsalz,
• Zitronensaft.