Rübencreme-Pesto 230g - I Contadini

Typische Salento-Rübensorte, die ab Oktober angebaut und von Dezember bis März in verschiedenen Phasen geerntet wird.

Nach der Ernte werden die Rüben von Hand mit einem kleinen Messer gesäubert, um die zähesten Teile zu entfernen, blanchiert und mit nativem Olivenöl extra fein gemahlen.

Zutaten :

Rübengrün (74%),

natives Olivenöl extra (23%),

Vollsalz,

Zitronensaft.