PomoPop - SAN MARZANO DOP - 400g - Kuoko Mercante

Eine authentische SAN MARZANO TOMATE , einzigartig und unwiederholbar in Aroma und Geschmack, köstlich, in einer 400g Dose, dieses Jahr zum ersten Mal in einer 400g Dose . 3000 g für die Gastronomie ... genau wie es Anfang des 20. Jahrhunderts im Agro Nocerino Sarnese verpackt wurde.

In diesem Jahr haben wir den Verpackungsort der Tomate geändert und folglich ist auch der San Marzano der Kampagne 2024 DOP. …ein weiterer Mehrwert war der inzwischen eingetretene Klimawandel, der alles schwieriger und anstrengender gemacht hat, Die Ausbeute ist geringer, aber das Produkt ist außergewöhnlich

Leuchtend rote Farbe, wenige Kerne, vollmundig mit einem typisch süß-sauren Geschmack, frisch und intensiv, erinnert an einen Spaziergang im Tomatenfeld.

Zutaten: Ganze geschälte Tomaten, Tomatensaft, Salz.

Nach dem Öffnen 2/3 Tage gekühlt aufbewahren

Tomaten sind Teil unserer Fantasie und gehören zu den beliebtesten Zutaten. Bei der Verarbeitung achten wir neben der Rohware besonders auf den Erntezeitpunkt und die Würzung; ob zu unreif oder zu reif, der Unterschied in jedem Stadium besteht darin, dass halbkonzentrierter Tomatensaft die geschälten Tomaten beherrscht.

Die Idee zu dieser Tomatenkonserve entstand bei einem Treffen. Vor einigen Jahren war ich auf der Farm der Familie Montoro in Lavorate di Sarno auf der Suche nach Kräutern und Blattgemüse, insbesondere mit Dario.

Er war es, der mir seine Tomaten vorstellte. Was mich am meisten beeindruckte, war die Liebe und Leidenschaft, die die gesamte Familie Montoro in diese Ernte steckte und mit der sie die Authentizität und Tradition ihres Landes bewahrte.

Anschließend kümmerte ich mich um die Ernte, Verarbeitung und Zubereitung des Saftes aus denselben Tomaten.

Dieses Verfahren führen wir seit 2013 durch und perfektionieren es kontinuierlich.

Ich bin zufrieden und es ist dieses Jahr eine Tomate, die alle erdenklichen Geschmackserwartungen übertrifft.

Der Begriff POMOPOP entstand spontan aus Wortspielen und Lauten, die ich mit meinem Sohn Aldo spiele, und wurde von ihm geprägt.

Das Label POMOPOP hat mir mit Roxy in the Box eine Künstlerin geschenkt, die mich inspiriert und liebt. Es scheint wie ein Komiker, aber wer Dinge mit Leidenschaft tut, kann nicht anders, als ein Komiker zu sein, aber wer Dinge mit Leidenschaft tut, kann nicht anders, als ein Komiker zu sein!“

Guten Appetit!