Geschmorter Oktopus

Frischer französischer Oktopus, heiß über dem Grill geräuchert und dann in handverarbeitetem nativem Olivenöl extra eingelegt.

Pirate Cannerie ist eine handwerkliche Fischkonservenfabrik in der Region Landes. Die 34-jährige Lucie hat dieses Unternehmen im April 2022 alleine gegründet. Sie holt ihren Fisch aus Ciboure im Baskenland.