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I Contadini

Puntarelle alla Crudaiola 520 gr - I Contadini

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Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del Salento. 

Trapiantata a Ottobre e raccolta tra Gennaio e Febbraio.

I germogli della pianta vengono tagliati manualmente, messi delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio.

Ingredienti:

  • cicoria "Cichorium intybus L." (61%),
  • olio di semi di girasole,
  • olio extra vergine di oliva,
  • aceto di mele,
  • zucchero, 
  • sale integrale,
  • succo di limone.