Casearia Crotonese Chiellino
Geräucherter Ricotta Casearia Crotonese Chiellino, im Holzofen gebacken – 250 g
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Frischer Ricotta, außen gesalzen, nach alter Tradition im Holzofen gebacken: auf speziellen mehrstöckigen Gestellen, in denen kleine Feuer aus Oliven-, Eichen- oder Buchenholz brennen. Die Familie Chiellino produziert seit 1925 Käse nach alten kalabrischen Rezepten und kreiert so ein einzigartiges Produkt.
- Zutaten: Schafsmilch, Lab, Salz, Milchsäurebakterien
- Größe: 220 – 250 Gramm
- KEINE FARBSTOFFE KEINE KONSERVIERUNGSSTOFFE
- Rauchdauer: 12 Stunden
- Vakuumverpackt
- Vakuumverpackt: 12 Monate. Verfallsdatum: 6 Monate.
Aromatische Empfindungen
Ein charakteristischer leichter Geruch von Schafsmilch, harmonisch vermischt mit anderen Aromen, lässt Sie in unberührte Orte eintauchen, im Kontrast zu Heu, reifen Wildkräutern und dem Duft von Haselnüssen und Rauch.
Kalabrien ist ein Land mit alten gastronomischen Traditionen, und Pecorino ist ein Paradebeispiel dafür. Dieser Käse wird seit Jahrhunderten vor Ort hergestellt, dank der Expertise der örtlichen Hirten und der Qualität der Milch der Schafe, die auf den Hügeln und Bergen der Region grasen.
Pecorino wird von der Molkerei Chiellino aus der Milch von Schafen hergestellt, die in der Umgebung der Molkerei Crotone im Freien und unter größter Beachtung des Tierschutzes gehalten werden. Nach dem Melken und Pasteurisieren wird die Milch fachmännisch zu verschiedenen Produkten verarbeitet. Die Käseproduktion reicht von frischem und gereiftem Pecorino bis hin zu geräuchertem und frischem Ricotta.
