Sanct Valentin 2012 - Pinot Nero Blauburgunder - San Michael Eppan - Südtirol

È dal 1850 che in Alto Adige si coltiva il pinot nero, è un vitigno che necessita grande cura ed esigenze perciò è una sfida ed un orgoglio per chi lo vinifica. Sanct valentin pinot nero viene prodotto dalla cantina dal 1995, selezionando solamente le vigne migliori . Questo è anche il vino più importante della cantina San Michele Appiano.

Sanct valentin pinot nero ha un colore rosso rubino e aromi di frutta rossa, di violetta e di vaniglia. Al palato è un vino che risulta avvolgente, seducente e a tratti speziato. Lasciato invecchiare sviluppa note di funghi porcini e di tartufo. Pinot nero è un  vino fine e ben strutturato.

La raccolta dell’uva eseguita manualmente avviene a fine settembre per poi far macerare l’uva per 3 giorni a bassa temperatura e poi fermentarla in acciaio. L’affinamento avviene nei barrique-tonneau per un anno per poi continuare l’affinamento di Sanct valentin pinot nero per altri 6 mesi nelle botti di legno.

Perfetto con il pesce, in particolare da accompagnare l’agnello oppure i formaggi dal gusto intenso.
Servilo tra i 15-16°C. 

Produttore
San Michele Appiano (St. Micheal-Eppan)
Formato
0,75 litri
Uvaggio / vitigno
Pinot Nero 100%
Annata
2012 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Volume alcolico
14%
Provenienza
Trentino Alto Adige
Tipo di prodotto
Vino rosso
Denominazione protetta / consorzio
Südtirol - Alto Adige DOC