Genovese-Sauce 300g - Antica Passione

In Neapel bedeutet „Genovese“ „Genueser Soße“, die dicke Soße, die durch geduldiges Kochen von Zwiebeln und Fleisch bei sehr geringer Hitze entsteht . Ragù ist ein besonderes Gericht, eine Nahrung für die Seele, die weniger nach einem Rezept als vielmehr nach einem Ritual zubereitet wird. Bei jedem Ragù, das diesen Namen verdient, ist die wahre Zutat Zeit. Ragù muss viele Stunden bei sehr geringer Hitze köcheln.
Neben Ragù ist Genovese der Stolz der neapolitanischen Küche.

Zutaten :

Zwiebeln, Schweinefleisch, Rindfleisch, gereifter Quark, natives Olivenöl extra, Schmalz, Lorbeerblätter, Salz