Yuzu Kosho - Citrus armè - 265g

Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht . Sie ist klein, hat große Kerne und ist sehr säuerlich. Ihr Saft und ihre Schale, aromatisch und blumig zugleich, werden häufig für Soßen verwendet, in denen Yuzu die Hauptzutat oder eine von vielen ist. In der Küche ist Yuzu mit nichts anderem vergleichbar.

Yuzu Kosho ist eine Sauce aus Chili, Salz und Yuzu-Schale.

Der Geschmack, der von der Zungenspitze bis zur Nase strahlt: Er begleitet und dringt nicht ein.

Sie können es verwenden:

So machen Sie eine Dip-Sauce für Sashimi

Auf Fleisch und Fisch gestrichen, um Fett zu mildern

Gemischt mit Öl, Essig, Säften oder anderen Soßen als Salatdressing

Zum Marinieren von Fisch oder Fleisch mit delikaten Aromen

Im Soffritto statt Chili

Zutaten: Reine Yuzu-Schale und -Saft, Salz, frischer Cayenne-Pfeffer