Explorando los territorios, la historia y las comunidades de los vinicultores. Alimenta tu sensibilidad hacia la naturaleza. Refinar los conocimientos técnicos y sensoriales.
Estos son los tres puntos en los que nos centraremos durante este taller. Aprenderemos los fundamentos de la cata de vinos y exploraremos la perspectiva de cada uno.
Tras una parte teórica inicial, cataremos seis vinos y los compararemos, definiendo sus perfiles, percepciones y sugerencias.
- 18 de septiembre , primer encuentro: ¿Qué es el vino? Instinto y conocimiento.
- 25 de septiembre , segundo encuentro: El territorio: viña, clima, suelo, comunidad
- 2 de octubre , tercer encuentro: Vinificación y fermentación
- 9 de octubre , cuarto encuentro: Maduración, refinamiento y conservación: el papel del tiempo
- 14 de octubre , quinto encuentro: Maridaje de comida y vino, práctica y memoria
Las reuniones, celebradas por MATTEO GALLELLO , tendrán lugar en Farmacia, Via Santa Maria di Costantinopoli 39 - 20:00 a 22:30
Para información y reservas: Mario Avallone - +39 348 339 6161