1 kg de pulpo 
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- 600 g de tomates beefsteak
370 g de cerveza -
250 g de harina 00 más un poco -
35 g de miel -
2 zanahorias -
una cebolla roja -
50 g de harina de trigo quemada o harina 00 tostada en sartén -
un pimiento rojo -
un pepino 
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- un diente de ajo 
/
/un chile 
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- vinagre de vino blanco -
aceite de cacahuete -
hielo -
Aceite EVO / sal / pimienta 
Para garantizar una receta exitosa, la dividimos en etapas, pasando primero a la preparación propiamente dicha y finalmente al servicio.
Primera parada:
Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos.
Cortar los tomates en trozos.
Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas en cuadritos; pelar el pimiento y cortarlo en cuadritos.
Pelar el ajo y cortarlo por la mitad.
Picar el chile en trozos grandes.
Preparación: 
Para la salsa <Pomodoria>: sofreír la cebolla, las zanahorias y los pimientos con 40 g de aceite, el chile y el ajo durante 12-13 minutos, tapado.
Licuar con 30 g de vinagre y dejar evaporar.
Añade la miel y mezcla con cuidado.
Sazona con sal y pimienta y cocina durante 1 minuto. Luego, añade los tomates. Tapa y cocina durante 10 minutos. Luego, retira la tapa y cocina otros 10 minutos. Finalmente, apaga el fuego.
Añade sal si es necesario.
Preparamos la masa, una especie de tempura, mezclando 250 g de harina 00 y 50 g de harina de trigo quemada con la cerveza.
Añade 60 g de cubitos de hielo grandes y remueve brevemente.
Seca el pulpo entre dos hojas de papel de cocina, enharínalo bien y sacúdelo para retirar el exceso de harina.
Sumerge el pulpo en la masa y fríelo, pocos trozos a la vez, en abundante aceite de cacahuete a 160ºC durante 3-4 minutos, para que se cocine bien por dentro.
Lavar el pepino y cortarlo a lo largo en 4 gajos.
Retire las semillas pero no la cáscara.
Corta cada gajo por la mitad.
Remojar los trozos de pepino en agua helada durante 15 minutos: quedarán crujientes.
Presentación 
: Servir el pulpo frito todavía caliente con la salsa <Pomodoria> y el pepino congelado, escurrido y secado con papel de cocina.
Disfrute de su comida 