(ing. para 4 personas)
* 00 harina 200 g
* Puré de tomate 300 gr
* Mantequilla 80 g
* 1/2 Cebolla - Albahaca - Salvia - Sal y Pimienta al gusto
*Granos de almendra al gusto
Primero, preparemos la salsa para dar sabor a nuestros ñoquis: * Cortar la cebolla en rodajas y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez blanda, añadir el puré de tomate, salpimentar y decorar con albahaca fresca.
Cocine por unos 5 minutos.
Tamiza la harina a través de un colador de malla fina y agrégala a la sartén con el puré de tomate.
Mezclar, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Transfiera la mezcla a una superficie enharinada y deje enfriar durante aproximadamente una hora. Transcurrido este tiempo, forme rollos con la masa a mano y luego córtelos en trozos pequeños con un cuchillo. Si lo desea, extiéndalos sobre una tabla para ñoquis, aunque también sirven los simples.
Cocínalos en agua hirviendo con sal hasta que floten.
Derretir la mantequilla y la salvia en una sartén, escurrir los ñoquis y mezclarlos en la sartén para cubrirlos.
* Emplata y decora con almendras picadas. 
