200 g de carne de cangrejo real (cangrejo real rojo de Alaska)
60 g de tomates secos en aceite /
12 tomates Camoni /
un corazón de apio /
media cebolla /
Aceite de EVO al gusto
Preparación:
Corta la media cebolla en rodajas finas y déjala en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto facilitará su digestión.
Escurrirlo y secarlo.
Licuar los tomates secos con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 de agua hasta obtener una salsa cremosa.
Cortar los tomates Camoni en 4 gajos.
Retire los hilos de los tallos de apio y córtelos en rodajas finas y diagonales.
Pon a hervir agua en una cacerola. Apaga el fuego y añade la carne de centolla. Después de 30 segundos, escúrrela, sécala con palmaditas y córtala en trozos.
Combine el cangrejo, el apio, la cebolla y los tomates en un tazón.
Condimentar con la salsa de tomate seco y servir. 
Disfrute de su comida 
