un tomate grande -
una pequeña rebanada de pez espada 80 gr / pan /
una albahaca picada,
mejorana,
tomillo,
romero,
sabio,
perejil,
ajo,
Aceite EVO,
sal y pimienta al gusto 
Preparación:
Lavar bien el tomate, que debe estar maduro pero firme, luego secarlo.
Con un cuchillo afilado, retira una pequeña tapa de la parte inferior y luego vacíala de semillas y pulpa.
Salar el tomate y colocarlo boca abajo para “escurrir”.
Mientras tanto, tritura dos rebanadas de pan en un procesador de alimentos eléctrico y coloca la mezcla resultante en un bol. Mézclala con una cucharada de hierbas picadas, una pizca de sal, una pizca de pimienta y, si lo deseas, medio diente de ajo finamente picado.
Retire los restos y la piel del filete de pescado y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
Sumergirlas en el pan preparado hasta que queden completamente cubiertas, luego colocarlas en la salsa de tomate, rellenándola.
Luego lo rociamos con un chorrito de aceite y lo horneamos en el horno a 250° durante unos 15 minutos. 
Disfrute de su comida 