Una nota piccante e, se si dispone di una Nduja speciale, ci sono anche delle note affumicate che conferisco alla giusta callosità dello Stocco un tono speciale
Ingredienti
kg 1 Stocco (già ammollato)
880 g pomodori pelati (Pomopop)
2 cipolle di Tropea
500/ 600 g patate
150 g Nduja (la migliore)
Pecorino q.b.( il migliore)
1 foglia alloro
Olio EVO q.b.
pepe nero e sale q.b.
Procedimento
Tagliare la cipolla di Tropea a fette spesse e soffriggere in una casseruola con olio.
Aggiungere una foglia di alloro spezzata a metà.
Una volta che la cipolla è ammorbidita, adagiare sopra il soffritto lo stoccafisso in tranci, le patate a cubetti, una cucchiaiata di nduja e, per finire, pelati e sale.
Cuocete dolcemente per 30-40 minuti.
Finiamo con una buona e abbondante grattugiata del miglior Pecorino prescelto Buon Appetito‼️♥️