Ají amarillo amazónico - Colombia - Vanissa - 15 g

Originario de Colombia, el ají amarillo amazónico tiene la particularidad de ser cosechado antes de su plena maduración.

¡Esto explica su color amarillo, mientras que la mayoría de sus primos cercanos (como la pimienta de cayena) son rojos!

Esta cosecha temprana tiene como objetivo permitir que el chile amazónico desarrolle notas afrutadas y picantes.

Con una puntuación cercana a los 50.000 en la escala Scoville (equivalente a 8/10) , es un chile con carácter, que combina picante y cualidades aromáticas .

El ají amarillo amazónico se puede utilizar entero, por ejemplo en una salsa, antes de retirarlo, o bien se puede picar e incorporar entero a tus preparaciones.