Cime di Rapa alla Pugliese 230 gr - I Contadini

Varietà tipicamente salentina della rapa.

Viene coltivata a partire da ottobre e raccolta in diverse fasi da dicembre a marzo.

Una volta raccolte le rape vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva.

Ingredienti:

• cime di rapa (65%),
• olio di semi di girasole,
• olio extra vergine  di oliva,
• peperoncino,
• sale integrale,
• aceto di mele,
• aglio,
• succo di limone.