Colatura di Alici | Mr. Moris | 100ml
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La Colatura di Alici è la nobile discendente del Garum Romano. Ottenuta dal processo di maturazione delle alici sotto sale, seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara, borgo marinaro della Costiera Amalfitana.
🐟 Tradizione Amalfitana
Le alici pescate con la tecnica del ‘cianciolo’ (utilizzo della Lampara) esclusivamente nel Golfo di Salerno da fine marzo a inizio luglio, vengono sistemate in un contenitore in legno di rovere (terzigno) con la classica tecnica ‘testa-coda’ a strati alterni di sale e alici. Il celebre liquido ambrato dal sapore intenso è ideale per insaporire primi piatti e secondi a base di pesce.
💎 Caratteristiche
- Alici del Golfo di Salerno — pesca con lampara
- Stagionatura in terzigno di rovere
- Lavorazione artigianale tradizionale di Cetara
- Discendente del Garum Romano
🍝 Utilizzo
Perfetta per condire spaghetti, linguine, verdure e secondi di pesce. Bastano poche gocce per esaltare ogni piatto.
📦 Scheda Tecnica
- Ingredienti: Alici (Engraulis encrasicolus), sale.
- Allergeni: Contiene PESCE. Può contenere tracce di crostacei e molluschi.
- Volume netto: 100ml
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