FILETTO RUSTICO di ALACCE in olio EVO linea BIO - Presidio Slow Food - 500 g - Fish Different

Filetto rustico di Alacce di Lampedusa senza lische in olio extravergine d'oliva Bio prodotte artigianalmente, disponibile in vasetto da 500g.

Presidio Slow Food siciliano di altissima qualità. 

L'alaccia è un pesce azzurro simile all'alice ma più grossa e carnosa e dal gusto leggermente diverso.

Viene pescata nel mare di Lampedusa per poi venire lavorata nell'arco di poche ore per mantenerne la freschezza. Appartiene alla famiglia dei pesci azzurri ed è pertanto ricco di omega3 e omega6 e proteine.

'alaccia di Lampedusa, Sardinella Aurita, fa parte della famiglia delle Clupeidae, come le aringhe, le sardine, le alose: assomiglia molto alla sardina ma è più tozza e più grande, può arrivare anche a 30 centimetri di lunghezza. Le squame sui fianchi sono bianco argento mentre sul dorso sono verde scuro; si distingue dalla sardina anche per una striscia dorata sui lati.

Quelle proposte sono pescate nel mare Mediterraneo, nella zona di cattura Fao 37-Sub Fao 37.1,2,3, con la tecnica di pesca a lampara, tipica del Sud di Italia, una tecnica che prevede l’utilizzo di piccole imbarcazioni dotate di lampade che attirano l’attenzione di questi pesci che vengono issati a bordo utilizzando reti a circuizione galleggiante.

Fish Different, il marchio registrato dell’azienda Calabraittica con cui viene distribuito il prodotto, ha ottenuto la certificazione internazionale Friend of the Sea, amico del mare, perché trasforma solo pesce pescato con metodi eco-sostenibili che rispettano la natura e non distruggono gli ecosistemi marini.

La tecnica della lampara contribuisce sia ad elevare la qualità del pescato, non subendo il pesce alcun stress meccanico e alcuna manipolazione, sia di rispettare la natura non danneggiando i fondali marini.

Ingredienti ALACCE (pesce) (Sardinella aurita) 68%, olio extravergine di oliva 31%*, sale 1%. *Da agricoltura bIologica.