Follovielli di Uva Passa o di Fichi di Sorrento - 100gr
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Follovielli di Uva Passa o di Fichi di Sorrento - 100gr

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Un dolce propiziatorio di fortuna per il nuovo anno che risale all’epoca romana resta vivo nella tradizione napoletana e sorrentina grazie a una azienda di Piano di Sorrento

Il profumo degli agrumi sorrentini e la dolcezza delle uve bianche di Pantelleria. Due prelibatezze che si condensano nel segno del Regno delle Due Sicilie. Sulle tavole natalizie si integrano in maniera semplice con noci, arachidi e nocciole. Sono i «follovielli», gli involtini d’uva, la cui versione originale, risalente all’epoca dei romani, suggeriva l’impiego delle foglie di fico, di platano e di vite (in luogo di quelle di limone o di cedro) per conservare l’uva passita.

Dire Folloviello oggi è dire Deia, una piccola azienda artigianale di Piano di Sorrento il cui nome si trasmette agli amici come ci si passa informazioni su qualcosa che abbiamo scoperto e vogliamo conservare intatta da qualsiasi forma di contaminazione commerciale. Pochi metri quadrati per l’azienda a conduzione familiare guidata oggi dai fratelli Iaccarino, Giovanni e Aldo.

Gli ingredienti:
mosto;  zucchero; uva regina; sale; bianco;  arance;  limoni; anice; cognac; foglie di fico e foglie di limone.

Gli ingredienti:
fichi secchi; frutta candita; foglie di agrumi; aromi naturali;